DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Cocinero B
Es responsable de preparar y elaborar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por el centro de consumo, garantizando la correcta presentación, sabor e inocuidad de los alimentos. Su principal enfoque es la ejecución eficiente del mise en place, así como el apoyo durante el servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional a huéspedes y propietarios.
FUNCIONES ESENCIALES
- Preparar alimentos siguiendo las recetas estándar, porciones y especificaciones establecidas.
- Mantener los estándares de calidad, presentación y sabor de los platillos.
- Aplicar en todo momento las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de los alimentos.
- Realizar y mantener el mise en place necesario de acuerdo con la ocupación proyectada y las necesidades operativas.
- Apoyar en la preparación de insumos para los diferentes periodos de servicio.
- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, equipo y utensilios.
- Verificar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos bajo el sistema PEPS.
- Informar oportunamente a su supervisor sobre faltantes, mermas o necesidades de abastecimiento.
- Organizar y programar con anticipación las actividades y pendientes de su estación de trabajo para garantizar la continuidad del servicio.
- Colaborar activamente con el equipo de cocina para asegurar una operación eficiente y el cumplimiento de los estándares de Hyatt Vacation Club.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
Escolaridad:
Preparatoria concluida, carrera técnica en Gastronomía o afín. Deseable licenciatura relacionada con Alimentos y Bebidas.
Experiencia:
Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar dentro de hoteles, restaurantes o centros de consumo.
Competencias Técnicas:
- Conocimientos básicos de cocina caliente y fría.
- Técnicas de preparación y manipulación de alimentos.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Control de temperaturas y conservación de productos.
- Conocimiento básico de distintivos y prácticas de inocuidad alimentaria.
Idiomas:
Español. Deseable conocimiento básico de inglés.
Otros Requisitos:
- Disponibilidad de horario.
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Organización y atención al detalle.
Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.
