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Responsable de apoyar en la preparación, producción y presentación de alimentos, siguiendo las recetas, estándares de calidad y lineamientos establecidos por Zapotal. Asegura el adecuado manejo, almacenamiento y rotación de los insumos, así como la limpieza y organización de su estación de trabajo, cumpliendo en todo momento con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
RESPONSABILIDADES DE LA POSICIÓN:
- Presentarse puntualmente a su área de trabajo y seguir las instrucciones del Cook B, Chef de Partie y demás jefaturas correspondientes.
- Preparar alimentos de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por Zapotal.
- Cumplir con los estándares establecidos de porciones, presentación, sabor, textura y calidad de los alimentos.
- Ejecutar correctamente los métodos básicos de preparación y cocción requeridos para su estación.
- Realizar la preparación previa de ingredientes y productos necesarios para el servicio.
- Mantener su estación de trabajo organizada, limpia, abastecida y preparada antes, durante y después de cada servicio.
- Participar en el montaje y desmontaje de las estaciones de trabajo.
- Apoyar en otras áreas de la cocina cuando las necesidades de la operación lo requieran, incluyendo la preparación de alimentos para colaboradores.
- Apoyar en el control de existencias e inventarios, reportando oportunamente faltantes, irregularidades o necesidades de reposición a su supervisor.
- Utilizar adecuadamente los ingredientes e insumos, controlando las porciones y contribuyendo a minimizar desperdicios.
- Cumplir con los procedimientos establecidos para la recepción, manipulación, almacenamiento, rotación y conservación de alimentos.
- Verificar las condiciones de los productos antes de utilizarlos y reportar cualquier anomalía identificada.
- Cumplir con los procedimientos de higiene, limpieza, sanitización e inocuidad alimentaria establecidos por la compañía.
- Mantener los alimentos almacenados y debidamente identificados de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Operar los equipos y utensilios de cocina de manera segura y de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Limpiar y mantener adecuadamente los equipos, utensilios y áreas utilizadas durante la operación.
- Reportar inmediatamente cualquier condición insegura, accidente, desperfecto o equipo que requiera mantenimiento.
- Mantener una adecuada comunicación y coordinación con los compañeros de cocina y demás áreas involucradas durante el servicio.
- Demostrar sentido de urgencia y responder oportunamente a las necesidades de la operación y de los Members e invitados.
- Cumplir con los estándares de presentación personal, higiene y uniforme establecidos por Zapotal.
- Utilizar de manera responsable los activos fijos de la empresa y los equipos asignados, asegurando su correcto uso y conservación.
- Realizar cualquier otra actividad asignada por su supervisor directo o Gerencia General que contribuya al cumplimiento de los objetivos del departamento y del proyecto.
ACTITUDES O COMPORTAMIENTOS INDISPENSABLES
- Demostrar responsabilidad, puntualidad y compromiso con las funciones asignadas.
- Mantener una actitud positiva, respetuosa y profesional.
- Mantener atención al detalle y compromiso con la calidad de los alimentos.
- Demostrar sentido de urgencia y capacidad para trabajar eficientemente durante períodos de alta demanda.
- Mantener la calma y concentración durante el servicio.
- Trabajar de manera colaborativa y respetuosa con compañeros y supervisores.
EXPRIENCIA, CAPACIDADES Y/O HABILIDADES REQUERIDAS
- Experiencia mínima de 1 año en cocina, preparación de alimentos o posiciones similares.
- Conocimiento básico de técnicas de preparación y cocción, ingredientes, utensilios y equipos de cocina.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, higiene e inocuidad alimentaria.
- Capacidad para seguir recetas y estándares establecidos, manteniendo consistencia en porciones, calidad y presentación.
- Capacidad para utilizar de manera correcta y segura los equipos y utensilios propios de la operación de cocina.
- Capacidad para trabajar de manera organizada y eficiente en ambientes de alta demanda.
- Capacidad para trabajar en equipo y adaptarse a las diferentes necesidades de la operación.
COMPETENCIAS PARA EL ÉXITO DE ESTE ROL
- Trabajo en equipo: Colaborar activamente con compañeros de cocina y supervisores, fomentando un ambiente armonioso y eficiente.
- Precisión y atención al detalle: Preparar los platillos siguiendo recetas, estándares de porciones y presentación, manteniendo consistencia y calidad.
- Proactividad y resolución de problemas: Identificar y corregir problemas de manera inmediata, como faltantes de ingredientes o ajustes en la preparación de los platillos.
- Adaptabilidad: Ajustarse a cambios en la carga de trabajo, solicitudes especiales de los huéspedes y necesidades operativas de la cocina.
EDUCACIÓN REQUERIDA
- Educación mínima: Noveno año aprobado.
- Carné o certificación vigente de Manipulación de Alimentos, de acuerdo con los requerimientos aplicables.
- Formación o cursos relacionados con cocina, gastronomía o preparación de alimentos son deseables.
NECESIDADES DE SALUD OCUPACIONAL
- Capacidad para permanecer de pie, caminar y desplazarse durante períodos prolongados durante la jornada laboral.
- Capacidad para agacharse, inclinarse, ponerse en cuclillas, alcanzar, empujar, jalar, levantar y transportar objetos de manera frecuente.
- Capacidad para levantar y transportar frecuentemente objetos de hasta 30 libras (aproximadamente 14 kg).
- Capacidad para realizar movimientos repetitivos propios de la preparación y manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar en ambientes de cocina con exposición a temperaturas variables, incluyendo calor, frío y cambios frecuentes de temperatura.
- Posible exposición a superficies calientes, vapor, equipos de cocción, utensilios cortantes y otros riesgos propios de una operación de cocina.
- Capacidad para ingresar y trabajar temporalmente en cámaras de refrigeración o áreas de almacenamiento en frío cuando sea requerido.
- Capacidad para trabajar en áreas húmedas o con superficies que puedan presentar riesgo de resbalones, siguiendo las medidas de seguridad establecidas.
- Mantener prácticas ergonómicas adecuadas durante la preparación, manipulación, levantamiento y traslado de productos, materiales y equipos.
Sobre nosotros
Sobre el proyecto - Zapotal Beach Club
Zapotal Golf & Beach Club está ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica. Los costarricenses son conocidos por su actitud Pura Vida: una "Pura Vida" con poco estrés, buenos momentos y el aire libre. Guanacaste es una de las cinco Zonas Azules de National Geographic y conserva su atractivo como uno de los lugares más hospitalarios del mundo. Los miembros pueden disfrutar de aventuras en el mar y la tierra, una ronda tranquila en el campo de golf Tom Fazio de 18 hoyos, deleitarse con comidas orgánicas locales y disfrutar de un tratamiento de spa o un entrenamiento. Tome esta amabilidad e infunda en una comunidad familiar privada única en su tipo, y obtendrá pura magia. Es el camino del Descubrimiento. Nuestros empleados utilizan su talento personal, pasión y recursos para integrarse de manera significativa con diversas culturas y comunidades para brindar el más alto nivel de servicio al huésped y ser parte de la creación de experiencias memorables. Para obtener más información sobre nuestro club, visite: https://zapotalbeachclub.com/
Acerca de Discovery Land Company
Fundada en 1994 por Michael S. Meldman, Discovery Land Company se especializa en la construcción de residencias de lujo, comunidades de clubes privados y resorts en todo el mundo. Hemos crecido hasta convertirnos en el principal actor en el nicho residencial de resorts de alta gama con proyectos de clase mundial en nuestra cartera. Nuestras comunidades son distintas con sus propios estilos arquitectónicos, comodidades de clase mundial y altos niveles de servicio.
No construimos edificios, sino que construimos entornos donde las familias pueden crear recuerdos intergeneracionales y enriquecer sus vidas en santuarios exquisitos e intactos. Estos entornos ofrecen un sentido de comunidad informal y cómodo a través de excelentes casas club, campos de golf de primer nivel, personal acogedor, ofertas culinarias de clase mundial y actividades al aire libre. Para facilitar y enriquecer sus experiencias, Discovery se atiene a los más altos estándares de servicio. Cada decisión que tomamos está impulsada por un objetivo fundamental: hacer que el tiempo que pasas con las personas que más te importan no solo sea agradable, sino memorable.
