Supervisor de Servicio

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

Supervisar la preparación y almacenaje de los alimentos requeridos por los clientes, coordinando y controlando dichas actividades.

Revisar en conjunto con el Chef los menús a preparar de acuerdo con lo solicitado por los clientes. Programar los menús diarios en el área de cocina fría y cocina caliente. Coordinar la preparación de cocimiento de los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad requeridos, cuidando el cumplimiento de los procedimientos de almacenaje y cadena de frio respectivos. Participar en la elaboración de platos complejos y muestras de oro. Verificar que los servicios de las diferentes líneas de negocio sean entregados al departamento de operaciones o logística para su despacho.

Abastecer de materia prima y producto terminado a las diferentes áreas productivas y de ensamble.

Elaborar requisiciones diarias de materia prima. Asignar tareas al personal de las áreas de producción Realizar inventario diario de materia prima y misceláneos para evitar el despilfarro o el sobre almacenamiento. Revisar y verificar el ensamble del producto terminado acorde a los requerimientos de los clientes. Llevar control de los equipos, materiales e ingredientes que se utilizan en cada área productiva. Verificar y controlar las mermas o desperdicios de materia prima

Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad alimentaria establecidos por la empresa.

Dar seguimiento, instrucción y verificación de las normas del sistema de calidad HACCP. Cumplir con la toma de temperaturas de los cuartos fríos. Revisar, firmar y archivar los registros que respaldan los procesos de calidad. Verificar y supervisar los procedimientos y temperaturas de montaje en el área de despensa. Notificar todo incumplimiento que afecte la inocuidad de los alimentos

Supervisar personal a cargo en las diferentes áreas productivas y asignación de funciones

Capacitar al personal de las áreas de producción relativo a los requerimientos de los diferentes clientes en cuanto a la preparación y montaje de sus servicios. Elaborar hojas de trabajo VPS. Notificar a Recursos Humanos ausencias de personal, acciones disciplinarias y alguno otro incidente relacionado. Supervisar el orden y limpieza de cada área de trabajo.

Realizar funciones relacionadas al cargo.

Participar activamente en la atención de vuelos privados y eventos especiales. Mantener contacto con el cliente para verificar cumplimiento del servicio. Participar en presentaciones o pruebas de menú solicitados por los clientes.

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